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Top 5 des aliments d’été bons pour la santé.

Top 5 des aliments d’été bons pour la santé.

5 aliments d’été sains à ajouter à vos repas quotidiens – voici le sujet du jour!

Aujourd’hui, découvrez pourquoi les aliments d’été que vous aimez tant sont si bons pour vous.

C’est l’été, cette étonnante période de l’année où les produits frais abondent. Qu’il est bon d’avoir une abondance de choix frais, délicieux et sains. Mieux encore : de nombreux fruits et légumes de l’été regorgent de bienfaits secrets pour la santé.

Voici une sélection d’aliments d’été qui plaisent aux petits et grands et pourquoi ils constituent un choix particulièrement judicieux en été.

1. Les Tomates – la gourmandise de l’été.

tomate bonne pour la santéLa tomates c’est LE légumé d’été par excellence. Même si on en trouve toute l’année sur les étales, celles de nos producteurs locaux elles sont riches en goût, leur chair est tendre et savoureuse.

Elle contient 95 % d’eau ce qui contribue à votre hydratation et ce qui favorise l’élimination des toxines dans votre organisme de par sa richesse en minéraux et oligo-éléments

Dégustée en entrée, l’acidité de la tomate stimule la sécrétion des sucs digestifs qui calme la faim et prépare à une meilleure assimilation du repas.

Riche en nutriments et en minéraux, la tomate est source de vitamine A, de vitamine C et de vitamine E, de potassium, calcium et magnésium mais aussi d’oligoéléments.

La tomate fournit une bonne quantité de vitamine C, indispensable au renforcement des fonctions du système immunitaire.

Attention : la tomate consommée cuite perd de façon très significative de sa teneur en vitamines C et E.

Idées de recettes de tomates pour votre été.

2. Les myrtilles – Riches en antioxydants.

myrtilles bonnes pour la santéLes myrtilles fraîches sont un vrai régal.

Ces baies sont particulièrement riches en antioxydants, ce qui signifie qu’ils luttent contre les radicaux libres et le vieillissement. De plus ces antioxydants (sous la forme de flavonoïdes) seraien bénéfiques pour les capillaires sanguins qu’ils renforcent, protègent, et dont ils améliorent les fonctions contractiles. Ainsi, ils limitent les inflammations diverses et peuvent aider à prévenir la fatigue musculaire en absorbant les radicaux libres supplémentaires que les muscles produisent pendant l’exercice – idéal pour les sportifs.

Ces antioxydants modifient également le stockage des graisses et peuvent réduire les risques de surpoids ou de maladies cardio-vasculaires.

La myrtille est également riche en vitamines A, C et E, en minéraux (potassium, magnésium, calcium, fer, zinc…) et en acides gras.

Idées recettes à base de myrtilles.

3. La cerise – l’alliée du bikini challenge.

les légumes sains de l'étéCet été, profitez des variétés sucrées et acidulées des cerises . Boire du jus de cerises acidulé peut vous aider à dormir mieux et à réduire les courbatures après une séance d’exercices.

Saviez-vous que les composés contenus dans les cerises acidulées peuvent aussi vous aider à mincir et à garder la ligne? Les anthocyanes contenus dans les cerises acidulées activent une molécule qui aide à stimuler la combustion des graisses et à réduire leur stockage.

Pour ne pas être en reste, les cerises sucrées sont chargées de potassium, un réducteur naturel de la tension artérielle. De plus, les cerises sont riches en bêta-carotène, en vitamine C, en anthocyanes et en quercétine, qui peuvent agir en synergie pour limiter les risques de cancer.

4. Les framboises – Petites mais costauds !

mangez des légumes sains pendant l'étéLes framboises sont une excellente source de fibres, dont certaines sont solubles sous forme de pectine, ce qui contribue à réduire le cholestérol.

Qu’elle soit cultivée ou sauvage, la framboise
 est peu calorique et regorge de vitamine C. Une portion de 100 g de framboises fournit 35 calories et 25 mg de vitamine C, soit plus de
 20 % de l’apport quotidien recommandé pour l’adulte.

Faites attention lors du transport, ce sont des fruits qui craignent beaucoup les chocs.

Recettes à base de framboises.

 

5. Le thé glacé – votre allier de l’été.

Bien sûr, un grand verre de thé glacé par une chaude journée est rafraîchissant, mais saviez-vous qu’il peut aussi faire du bien à votre corps ?

Le thé est riche en une classe d’antioxydants appelés flavonoïdes. Ces antioxydants permettent de réduire l’inflammation tissulaire dans les artères et les vaisseaux sanguins du cœur, ce qui minimise le risque des maladies cardiaques et limite les courbatures après le sport.

Quelle que soit la variété – noir, vert, oolong, blanc ou à base de plantes -, vous pouvez maximiser le pouvoir des flavonoïdes du thé en le buvant fraîchement infusé.

Si vous voulez conserver une carafe de thé froid dans votre réfrigérateur ajoutez-y un peu de jus de citron pour sa conservation. En effet, l’acide citrique et la vitamine C contenus dans ce jus de citron ou de citron vert, ou d’orange, aident à préserver les flavonoïdes.

Recette basique de thé glacé :

TABLES D’INFUSION.

Pour les Thés Verts (nature ou aromatisés), infuser 1 cuillère à soupe de thé en feuilles dans 1L d’eau froide pendant 1 heure.

Pour les Thés Noirs nature, infuser 2 cuillères à soupe de thé en feuilles dans 1L d’eau (froide ou tempérée) pendant 1h30 à 2 heures.

Pour le Rooibos (nature ou aromatisé), infuser 2 cuillères à soupe de Rooibos en feuilles dans 1L d’eau froide pendant 3 heures.

PRÉPARATION DE VOTRE THÉ GLACÉ.

  1. Verser 1L d’eau dans une bouteille en verre. Les bouteilles de limonade à fermeture hermétique sont parfaites pour la préparation d’un bon thé glacé.
  2. Faire infuser le thé en feuilles en remuant de temps en temps.
  3. Filtrer les feuilles de thé ou de rooibos à l’aide d’un chinois ou d’un passe-thé. Selon vos goûts, vous pouvez ajouter du sucre, du sucre liquide ou du miel dans l’infusion.
  4. Ensuite, placer la boisson au réfrigérateur pendant 6 heures.

Le thé obtenu peut être servi avec des glaçons, ou de la glace pilée, pour obtenir une boisson parfaitement rafraîchissante.

Désormais vous avez au moins une liste de 5 aliments d’été que vous allez dévorer… Juste parce qu’ils sont bons pour votre santé ! 😉

Un apéritif vitaminé avec les légumes de mai.

Un apéritif vitaminé avec les légumes de mai.

Voici le mois de mai avec ses belles journées ensoleillées et son parfum de muguet qui nous émoustille les sens. Mai, c’est aussi le mois idéal pour les apéritifs en terrasse ou sur le balcon, découvrez comment festoyer avec les légumes de saisons.

FredBox se penche aujourd’hui sur le moment adoré des grands et des petits : l’apéritif.

On va vous faire oublier les crackers de supermarché avec les légumes du mois de mai !

apéritif vitaminé mai

Un apéritif croquant à dévorer sans modération.

L’avantage de mai et de ses beaux jours c’est qu’il nous apporte de nombreux légumes pleins de vitamines.

Les deeps ou bouchées de légumes croquants.

Pas besoin d’être Paul Bocuse pour préparer des légumes croquants : vous les lavez, vous les coupez et le tour est joué ! Cuisinez les légumes de votre panier en toute simplicité.

Pour les déguster il vous suffit de les accompagner de petits pots de sauces aromatisées. Vous pouvez les plonger bien sûr dans la célèbre mayonnaise, mais entre nous, il y a plus frais et plus léger pour savourer sous le soleil…

sauce pour cruditésIdées de sauces pour un apéritif vitaminé :

  • Féta, tomates séchées, menthe & un peu de yaourt grec pour délayer.
  • Crème fraiche & moutarde à l’ancienne.
  • Crème fraiche & citron – avec un peu de ciboulette.
  • Crème fraiche & curry indien.
  • Fromage blanc, ail & fines herbes…

La version végan de ces sauces peut se faire avec de la crème de coco ou de soja. Envie d’autres recettes de sauces végans ? Découvrez en 3 par ici.

Vous pouvez aussi varier les saveurs en changeant d’huile, vous pouvez tester l’huile de noix, de sésame – ajoutez y quelques fruits secs tels que des amandes, des noix ou des pignons de pins pour ajouter des vitamines et du gout!

Les légumes vitaminés à croquer du mois de mai :

L’asperge.

  • Apport énergétique : 17 kcal/100g.
  • Apport nutritionnel : vitamine B9 (acide folique), vitamine K, fer et cuivre.

Le concombre.

  • Apport énergétique : 10kcal/100g, c’est un des légumes les moins caloriques !
  • Apport nutritionnel : Il contient des minéraux et des oligo-éléments en grande quantité, notamment du potassium, phosphore, et calcium. Très riche en eau, c’est un excellent dépuratif et diurétique. Il renferme également beaucoup de fibres, de vitamines B et sa peau contient de la provitamine A et de la vitamine E.

 

carottes fraichesLa carotte.

  • Apport nutritif : Vitamine A et C, Potassium.
  • Apport énergétique : 43 cal / 100 g.

 

radis fraisLe radis.

  • Apport énergétique : 16 kcal pour 100 g
  • Apport nutritionnel : vitamine C (100 g de radis couvrent 30% des AJR) et en anti-oxydants, mêmes ses fanes sont une vraie source de vitamines A et de fer.

 

brocoli de maiLe brocoli.

  • Apport énergétique : 40 kcal/100g
  • Apport nutritionnel : Très riche en vitamines C et K, en fibres, en minéraux. Ses composés bioactifs auraient des effets anti-cancer.

La courgette.

  • Apport nutritif : potassium (230 mg / 100 g), phosphore, calcium et magnésium.
  • Apport énergétique : 25 Kcal pour 100 g, composée à 95% d’eau.

 

La betterave.

  • Apport énergétique : 47,2 kcal pour 100 g.
  • Apport nutritionnel : La betterave est riche en bétacyanine, substance qui aide à éliminer les mauvaises toxines dans l’organisme et qui évite la prise de poids. Puisqu’elle présente une forte teneur en fer et en acide folique, vous trouverez dans la betterave de quoi vous revitaliser.

Un apéritif crèmeux et savoureux.

Vous pouvez aussi vous faire quelques tartines de pain complet grillé agrémenté de légumes de mai.

apéritif vitaminé de maiLe houmous de légumes s’adapte à toutes les envies. Même si on le connait le plus souvent avec des pois chiches ou des lentilles (riches en protéines), d’autres recettes toutes aussi savoureuses sont réalisables facilement.

Désormais vous avez des recettes pour composer votre apéritif vitaminé avec des légumes de Mai.

Et vous? Quelles sont vos recettes préférées de mai? Partagez les en commentaires!