La recette délicieuse de FredBox – les 10 ingrédients de notre philosophie.

La recette délicieuse de FredBox – les 10 ingrédients de notre philosophie.

FredBox est née de deux restaurateurs du coeur du Parc naturel des Alpilles. Annie et Frédéric cuisinent depuis 20 ans les bons ingrédients issus de la production d’agriculteurs et de cultivateurs locaux.

Depuis des années ils sélectionnent avec soin les ingrédients de leurs recettes pour le plaisir des papilles des clients de leur établissement Restaurant et Maison d’hôtes « Le Vieux Four » à Mouriès, dans la vallée des Baux de Provence.

Il n’a eu qu’un pas à proposer aux habitants de la région de réaliser eux-même de bons petits plats avec des produits de qualité. Découvrez la recette de FredBox, garantie 100 % Made In France en circuits courts !

1) Favoriser l’agriculture française.

Nos fruits, légumes et laitages sont livrés en direct des exploitations locales. Ainsi, les poissons et les viandes viennent des éleveurs, les fruits et légumes des producteurs des régions Alpilles – Camargue – Provence.

Vous pouvez faire vos courses comme au marché… depuis votre canapé. Plus besoin de se lever le dimanche matin pour acheter vos légumes à cuisiner – vous n’avez pas à choisir entre grasse matinée et alimentation équilibrée !

panier de producteurs alpilles

2) Développer l’activité des producteurs et éleveurs locaux.

En priorisant les producteurs locaux nous participons à leur succès et à leur découverte auprès de nos clients. C’est en les mettant à l’honneur que nous participons à les faire connaître au plus grand nombre. Nous sommes déjà conquis de la qualité de leurs produits, en les incluant dans vos colis, vous aussi allez l’être !

panier de produits locaux

3) Gain de temps à la préparation.

On le sait bien, c’est souvent votre excuse votre problème, vous n’avez pas le temps de cuisiner… Prenez le temps de vivre et de savourer le plaisir des petits plats sans avoir à tout préparer.

Dans nos box tout est prévu : vous n’avez rien à calculer, à évaluer – vous avez juste à cuisiner !

Il faut 30 minutes pour vous concocter un repas sain et équilibré : vous avez du temps pour savourer votre repas et votre repos !

cuisiner rapidement

4) Moins de courses à faire en grande surface.

Choisir de bons produits peut prendre du temps ou demander d’aller au marché. En sélectionnant des produits de saison de qualité vous vous épargnez des courses au supermarché. Vous avez mieux à faire que de pousser un caddie au milieu des rayons d’un hypermarché – savourez, on vous livre à domicile !

consommer local

5) La lutte contre le gaspillage alimentaire.

En mettant la quantité exacte de produits nécessaire pour chaque recette vous éviter le gaspillage. Peu de déchet, pas de gaspillage – qui a dit que cuisiner c’était compliqué ?

Cuisiner de façon ludique c’est aussi participer à l’éveil des sens et à l’éducation culinaire chez les enfants.

cuisiner facilement avec les enfants

6) Manger des produits sains.

Le sang des Français contient de 3 à 5 fois plus de pesticides que celui des Allemands. Le saviez-vous ? Nous, oui !

Pas question de vous empoisonner avec des produits cultivés aux engrais chimiques sauce OGM. Les produits sains, pour nous, ce n’est pas la cerise sur le gâteau mais la génoise de base !

Avec votre abonnement vous pouvez aussi ajouter du jus de fruit, du fromage, des laitages… C’est comme au marché en mieux vous choisissez et vous vous faites livrer !

manger sainement

7) Consommer des produits de saison.

Non, vous ne mangerez ni de fraise ni de tomates en hiver. C’est normal, ce n’est pas de saison. Retrouvez dans vos plats des fruits et légumes de saison, qui changent au gré de l’année. Ainsi vous avez les vitamines adéquates à la saison. Si vous êtes un nostalgique des fruits ou des légumes de l’été, vous pourrez toujours faire des conserves et les ouvrir en hiver !

cuisiner produits de saison

8) Manger équilibré.

Des légumes, du poisson, de la viande… Chez Fredbox les plats sont composés pour être bons, mais aussi pour être équilibrés. Pas besoin d’essayer de coordonner les légumes ou la viande, de réfléchir comment marier les saveurs : on se charge des recettes, vous n’avez plus qu’à les savourer !

manger local et équilibré

9) Lutte contre les mauvaises habitudes alimentaires.

Quand on est actif ou quand on est à la retraite on a tendance à vouloir éviter de cuisiner. C’est souvent une question de temps, parfois une question d’envie et un peu par flemme aussi ! 😉

Une alimentation saine et équilibrée est pourtant d’une importance capitale pour rester en bonne santé et profiter de la vie ! En vous proposant des plats sains et faciles à cuisiner Fredbox contribue à votre capital forme et bonne humeur.

C’est toujours agréable de cuisiner en famille ou c’est bon pour le moral de s’activer en cuisine, de mettre tous ses sens en éveil – c’est un peu la « cooking therapy ».

manger équilibré et de saison

10) Remettre dans la casserole des produits non transformés.

On ne va par vous lister les additifs et les colorants des produits préparés du supermarché, il nous faudrait écrire un article complet… Dans nos recettes pas de chimie, pas de colorant, pas de conservateur. Il n’y a que des produits frais, de saison – en toute simplicité et c’est ça qui est bon !

Nous sommes des passionnés de bons plats, des amoureux de notre belle région – bref des épicuriens !

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Les aliments ultra-transformés

Les aliments ultra-transformés

Le SIGA* défini un aliment ultra-transformé par : un aliment ultra-transformé est caractérisé par la présence d’au moins une substance délibérément ajoutée dénommé marqueur d’ultra-transformation obtenue par synthèse ou par une succession de procédés physiques, chimiques et/ou biologiques conduisant à sa purification et/ou à une forte dégradation par rapport à sa matrice originelle. Les procédés de forte dégradation peuvent être directement appliqués au produit fini (ex. : cuisson-extrusion).

En bref, un aliment ultra-transformé est un aliment auquel on a modifié sa forme brute : soit par l’ajout d’une substance, soit par une modification de sa forme brute.
Le SIGA a mis en place un système de classification des aliments : l’indice Siga, qui est un score scientifique inédit pour évaluer le niveau de transformation des aliments.
Il vous permet de choisir les aliments les plus simples, les plus naturels donc les moins transformés au sein de chaque catégorie de produits.

Malheureusement, cette classification n’est pas visible sur les produits en supermarché, néanmoins, une application a été crée et qui permet de connaître le degré de transformation de produits.

De plus en plus d’études prouvent que la consommation régulière d’aliments ultra-transformés est néfaste pour notre santé.
Ainsi, la consommation de 100 g d’AUT pourrait augmenter le risque de développer un diabète de type 2 de 5 %.
La consommation régulière d’AUT serait également corrélée positivement au développement de maladies cardiovasculaires, diabète, prise de poids, etc.

Comment repérer un aliment ultra-transformé :
Grâce à une application : SCAN UP
Grâce à la liste des aliments : si vous voyez une liste d’ingrédients à rallonge, des noms d’ingrédients compliqués que vous n’en connaissez pas, des additifs, etc.
Grâce au marketing : vous verrez rarement une grosse publicité pour de la farine

En vous demandant : existe-t-il une version plus brute de ce produit ?
exemple : Pomme > Compote > Jus
Grâce au tableau ci-joint : l’objectif étant d’aller vers les aliments les plus hauts dans le tableau.

Il est donc primordial, lorsque nous faisons nos courses, de bien choisir nos aliments. De les choisir simples et le plus brut possible, pour ainsi cuisiner à la maison nos repas.

*SIGA : est un organisme qui étudie la structure de nos aliments, des aliments ultratransformés et qui proposent des solutions pour nous aider à bien choisir nos aliments. Siga prône une approche globale, dite holistique, pour étudier et améliorer la qualité de ce que contiennent nos assiettes.

Tableau du SIGA : Indice SIGA, classification des aliments selon leur degré de transformation

Léna SORBIER
Diététicienne Nutritionniste
J’ai reçu ma FredBox

J’ai reçu ma FredBox

La semaine dernière, j’ai reçu ma FredBox !

Dans le colis :

4 paquets, 1 pour chaque plat, parfaitement emballé. J’ai donc reçu les ingrédients pour faire 4 recettes, dont 2 végétariennes.

Chaque paquet marqué d’une pastille de couleur qui correspond à la bonne fiche recette. Cela permet de ne pas mélanger les différents ingrédients et d’avoir les portions adaptées pour chaque recette.

Dans chaque recette, il y a toujours des légumes, et parfois on retrouve des légumes oubliés ou anciens que l’on n’a pas forcément l’habitude de cuisiner ! Ce panier permet également de découvrir de nouvelles recettes, de nouvelles façons de cuisiner, surtout lorsque l’on manque d’idée ou que l’on n’a pas l’habitude d’intégrer des légumes dans nos plats.

Les plats sont variés, ont beaucoup de goût, sont colorés. Ils pourront réconcilier petits et grands avec les légumes et une alimentation équilibrée.

Les recettes sont assez simples et rapides, 30 minutes maximum cela permet donc de ne pas passer trop de temps en cuisine. Vous pouvez même cuisiner les plats en avance pour la semaine.

De plus, les produits sont de très bonnes qualités, de producteurs français, et vraiment très goûteux. Ce sont majoritairement des produits bruts (fruits, légumes, poisson, aromates), on oublie donc les aliments ultratransformés riches en additifs.

Enfin, les plats sont équilibrés au niveau nutritionnel. Dans chaque plat, on retrouve une portion de féculent, une portion de légumes et parfois une portion de viande ou poisson. Tout est portions au nombre de personnes qui sont à la maison, ce qui permet de limiter le gaspillage. Parfois, les portions sont assez grandes, mais cela permet de prévoir un prochain repas.

Mon plat préféré : le méli-mélo de légumes avec la sauce Yorkshire. J’ai vraiment été agréablement surprise par cette sauce qui permet une caramélisation des légumes, un délice !

Léna SORBIER
Diététicienne Nutritionniste